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    十種冰淇淋與葡萄酒的完美配對(duì)

    時(shí)間:2016-07-01 作者:www.lanfeicastle.com 點(diǎn)擊: 329次
    葡萄酒的風(fēng)格那么多,適合搭配冰淇淋的并不在少數(shù)。只要能處理好甜度、酸度和單寧的問(wèn)題,獲得不一樣的餐酒搭配體驗(yàn)。
     
    1.巧克力冰淇淋

    可以搭配布拉凱多(Brachetto d'Acqui)微起泡酒,這種起泡酒呈美妙的紅色,口感甜美,散發(fā)著花朵和紅漿果的香氣。在品嘗巧克力冰淇淋和布拉凱多起泡酒時(shí),如果點(diǎn)綴上少許覆盆子或者草莓,那就完美了。
     
    2.咸焦糖冰淇淋

     

    這種冰淇淋是PX雪利甜酒(Pedro Ximenez)的完美搭配。PX雪利顏色深沉,口感復(fù)雜,是甜度最高的一種雪利酒,散發(fā)著濃咖啡、焦糖和葡萄干的香氣。除了咸焦糖冰淇淋,PX雪利搭配咖啡冰淇淋也是絕妙的做法。
     
    3.開(kāi)心果冰淇淋
     
     
    這款地中海經(jīng)典甜點(diǎn)搭配來(lái)自西班牙佩內(nèi)德斯(Penedes)的卡瓦(Cava)起泡酒再好不過(guò)了。卡瓦是“平民版”的香檳,與香檳采用同樣的釀造工藝,但是價(jià)格要便宜實(shí)惠很多。一款口感清爽,散發(fā)著烤面包芳香的卡瓦是開(kāi)心果冰淇淋的最佳搭檔。
     
    4.奶酪核桃冰淇淋
     
     
    品味這種冰淇淋時(shí),配上一款經(jīng)過(guò)橡木桶的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒吧,而且黃油味越濃郁的霞多麗就越合適。這樣,冰淇淋的核果、烘烤風(fēng)味就可以與霞多麗的黃油風(fēng)味相映成趣。
     
    5.血橙雪芭
     
     
    阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d'Asti)是血橙雪芭的絕配。事實(shí)上,這種半甜起泡酒適合搭配任何一種雪芭。把莫斯卡托起泡酒澆在血橙雪芭上,你就得到了一杯清爽怡人的浮動(dòng)雪芭。而且,這種起泡酒的酒精度只有6%,你不用擔(dān)心會(huì)喝醉。
     
    6.草莓冰淇淋
     
     
    自制草莓冰淇淋時(shí),配一杯半干型的桃紅葡萄酒再享受不過(guò)了;如果是微起泡的桃紅,那效果更佳,可以巧妙地去掉冰淇淋的甜膩味道。桃紅葡萄酒的草莓、覆盆子和西瓜風(fēng)味與草莓冰淇淋的味道相得益彰,兩者搭配起來(lái)果香四溢,甜美動(dòng)人。
     
    7.桃子味冰凍果子露
     
     
    選一瓶半干型的雷司令(Riesling)葡萄酒吧,它以核果風(fēng)味為特色,包括桃子、杏仁和油桃等,其酸爽的口感和水果風(fēng)味與果子露非常搭調(diào)。
     
    8.香草冰淇淋
     
     
    這是一種經(jīng)典冰淇淋,一般會(huì)在它的上面點(diǎn)綴一些漿果或者巧克力之類的小飾品,它所適合搭配的酒款也取決于這些可愛(ài)的點(diǎn)綴。如果是用紅色漿果來(lái)點(diǎn)綴,那可以給它搭配一款遲摘仙粉黛(Zinfandel);如果是用巧克力或者核果來(lái)點(diǎn)綴,那可以給它搭配茶色波特(Tawny Port)。
     
    9.希臘酸奶冰淇淋
     
     
    這種酸奶冰淇淋的味道與意大利圣酒(Vin Santo)的酸味很協(xié)調(diào)。圣酒是一種甜葡萄酒,天然酸度高,而且因?yàn)樗谙鹉就爸薪?jīng)過(guò)長(zhǎng)期熟成,其口感豐富而飽滿。為了獲得更佳的體驗(yàn),可以在品嘗酸奶冰淇淋和圣酒的時(shí)候,再配上少量烤蘋果或者烤香梨。
     
    10.薄荷巧克力冰淇淋
     
     
    終于輪到澳大利亞西拉(Shiraz)葡萄酒上場(chǎng)了,其豐富的紅色覆盆子果味、巧克力風(fēng)味和微妙的桉樹(shù)葉風(fēng)味與冰淇淋本身的薄荷和巧克力味道可以達(dá)到互補(bǔ)的效果。
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